海藻を入手したので、食べてみた。
まず、湯を沸かす。
特に深い意味はないが、フライパンを使用。
愛用のティファールである。
熱湯のなかに、海藻を突っ込む。
適当な大きさに切っても良いが、面倒なのでデカいまま投入。
おお!
色が変わった!!
これは楽しい。
フコキサンチンが、タンパク質と結合して赤色になっている。
↓
熱分解で本来の黄色へ
↓
クロロフィル(緑)とフコキサンチン(黄)で黄緑に見える
って、原理だそうです。
肝心のお味は、、、
うめー
期待していなかったから、というのもあるが、感動ものの美味しさである。
こりゃいけるで。
正直「たかが海藻」と、ナメてました。
ちなみに、和歌山県では有名?なヒロメっていう海藻です。