海藻を食す

雑記

海藻を入手したので、食べてみた。

まず、湯を沸かす。
特に深い意味はないが、フライパンを使用。
愛用のティファールである。

 

熱湯のなかに、海藻を突っ込む。

適当な大きさに切っても良いが、面倒なのでデカいまま投入。

 

おお!
色が変わった!!

 

これは楽しい。

フコキサンチンが、タンパク質と結合して赤色になっている。

熱分解で本来の黄色へ

クロロフィル(緑)とフコキサンチン(黄)で黄緑に見える

って、原理だそうです。

 

肝心のお味は、、、

うめー

期待していなかったから、というのもあるが、感動ものの美味しさである。

こりゃいけるで。

正直「たかが海藻」と、ナメてました。

ちなみに、和歌山県では有名?なヒロメっていう海藻です。